• إن خل الرمان غني بالبروتينات والإنزيمات لأنه غير مصفى وغير مبستر ، مما يعني أنه مصنوع بطريقة طبيعية تسمى ،
• حيث أن هي مادة هلامية تتكون من بكتيريا الخل والخميرة والبروتينات والإنزيمات والسكريات.
• تنمو هذه البكتيريا على سطح الخل وتساهم في تحويل الكحول إلى حمض الخليك